Malcriat es un vino tinto joven elaborado a partir de 80% de Monastrell de Fontanares y 20% Marselan de Enguera. Es un vino elaborado a partir de una maceración en frío corta de las uvas con el objeto de no extraer demasiado color, pero sí expresión. El clima de esta zona mediterránea es perfecto para estas variedades, ya que el rocío de los meses de agosto permite refrescar la uva dandole un respiro en estos meses estivales de altas temperaturas.

Su entrada en boca es suave y a la vez explosiva, ya que se siente la fruta desde el primer momento. Sus taninos no son apenas astringentes, ya que es un vino que ha sido elaborado evitando el raspón para que desde el primer trago sea agradable .

Fue el primer vino elaborado en Cataruz y el que dio sentido al proyecto. Un vino joven que representara la alegría, el desenfado, la naturalidad de la juventud, la frescura. Eso es el Malcriat: fruta y flores. Un vino perfecto para la gastronomía mediterránea, para poder beber todos los días acompañando nuestros platos.