Celler CataRuz
Vinos que cuentan historias, transmiten sentimientos,
dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas
y que entre en sintonía con esa idea que quieren transmitir.
Historia
Mi relación con los vinos comenzó en el 2002, o quizás antes cuando mi padre me enseñó a apreciarlos. En 2009 abandono mi primera bodega compartida y decido lanzar mi proyecto en solitario.
Así es como yo, una chica de ciudad sin tradición familiar vitivinícola, y con escasos recursos financieros, gracias a mi antiguo enólogo, Diego Fernández Pons, y a los creyeron en mí, pude hacer realidad este sueño.
Con pasión y experiencia en el sector empiezo a trabajar en mi propio proyecto il·lusionante.
Mis vinos son fiel reflejo de mi personalidad y sentimientos, pero también expresan el terruño y las variedades.
Después de 15 años de experiencia como sommelier profesional, y vinculada a la elaboración de vino gracias a mi paso por varias bodegas valencianas, quiero contar mis historias a través de cuidados ensamblajes.
Filosofía
Nuestro proceso de elaboración comienza por el final. ¿Qué queremos comunicar con nuestros vinos? Una vez definido el mensaje buscamos las variedades que nos ayudan a contar nuestra historia.
Gracias a la riqueza de uvas de Utiel y Valencia, encontramos la genética perfecta y nos dedicamos a su cultivo.
Nuestra materia prima es la tierra, el mar, el viento, la lluvia, el Sol… y todo ello sumado a la naturaleza de la uva nos ayuda a elaborar ese vino que antes de nacer ya tenía un carácter especial.
Ningún elemento es dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje: el alma del vino.
Dentro de esta filosofía no tiene cabida ni el uso de pesticidas, ni el maltrato animal. Trabajamos los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe.
El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición de los viticultores de la zona con nuestra visión actual y entusiasta.
Hay que beberlo para entenderlo.
Variedades y Terruños
Mi proyecto descansa sobre dos terruños diferentes: Atlántico y Mediterráneo.
Los vinos blancos se elaboran con uvas cultivadas en el Sur de Valencia. Un clima Mediterráneo que madura las uvas, pero una tierra que estuvo hace siglos sumergida en el mar, y que como tal guarda la salinidad entre sus rincones.
Los tintos, cuyas variedades se cultivan en Utiel (Valencia norte) a mas de 800 metros de altura , reflejan un marcado clima atlántico.
Gracias a las lluvias y al viento que nos llega desde La Mancha, los vinos tienen cierto carácter del Norte.
Nuestra Familia de Vinos
IL·LUSIONA’T“Hemos encontrado la energía que nos hace funcionar: la ilusión.
Este vino es una pequeña parte de ella.”
Después de descubrir el viñedo que mejor refleja esta historia, encontré el terruño perfecto: el Mediterráneo. La ilusión es la energía que necesitamos para hacer lo que nos proponemos.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
70% Sauvignon Blanc y 30% Viognier de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d’Albaida. Viñedos con rendimientos bajos.
IL·LUSIONA’T ROSÉ“ Il.lusiona’t rosé : un paseo por el viñedo nos hizo soñar este vino,
floral, elegante y sutil”
Siempre había querido hacer un rosado al estilo de los vinos de la Provenza francesa y el entorno era perfecto para ello.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
90% Marselan y 10% Tempranillo.Uvas de viñedos de 17 años de la Valls dels Alforins(Casa Corones) certificados en agricultura ecológica.
MALCRIAT“El nombre de este vino se lo debo a mis hijos, fuente de inspiración.
Malcriat es la juventud, la diversión, la alegría, la vida sin preocupaciones…”
Eran tres niños muy traviesos de entre 3 y 6 años cuando comencé el proyecto.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
80% Monastrell 20% Marselan de parcelas de secano y piedra caliza en Casa Corones , Fontanars dels Alforins.
MELIC“El Melic es el ombligo que nos une a nuestra madre,
así como la Bobal nos une a nuestra Tierra Madre .”
Como el ombligo que nos conecta con nuestra madre, la Bobal nos conecta con la madre tierra de Utiel.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
50% Bobal de las HOCES DEL CABRIEL. Vasos viejos sobre suelo de arena y piedra caliza.
30% Cabernet Sauvignon, muestra la profundidad de las raices y la fuerza del terruño.
20% Merlot de parcelas de secano.
XTMO – Extremo”Extremo, así me llaman: riesgo, expresión, fuerza y disfrute al máximo.
Y el rock como música de fondo es la mejor opción.”
Pasé un momento difícil cuando murió mi padre. Mis pilares se desmoronaban.
Decidí hacer dos vinos para contar mi duelo . El resultado fue la batalla de dos uvas. Dos reinas al mismo nivel. Significa riesgo, aventura, ganas de vivir.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
50% Verdejo y 50% Viognier, de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d’Albaida. Viñedos con rendimientos bajos.
MANERAS DE VIVIR“Como la canción, es un vino para meditar sobre la vida.
Y el rock como música de fondo es la mejor opción.”
Este vino está hecho para meditar, para disfrutar el momento sin prisas … y la música rock como fondo es la mejor opción.
ORIGEN
D.O. Valencia
UVAS
50% Bobal y 50% Shiraz. En medio de las Hoces del Cabriel, un paraje a 800 metros de altura con un marcado clima atlántico que marca su mineralidad y frescura.
¿Te gustaría contactar con nosotros?
No digas más, rellena nuestro formulario y nosotros nos pondremos en contacto enseguida
