Bienvenidos a
Celler CataRuz

VINOS QUE CONECTAN CON LA GENTE
Vinos que cuentan historias, expresan sentimientos, dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas y que entre en sintonía con esa idea que quiere transmitir.

Nuestra Historia

Celler Cataruz surge como un proyecto personal llevado a cabo por su propietaria Coqué Ruz. Tras trabajar años en el mundo del vino como Somelier y montar su propia Vinoteca entró a formar parte como socia de su primera bodega en Venta del Moro. Aquel proyecto fue su bautizo dentro de la elaboración pero , a pesar de proporcionarle los conocimientos y experiencia que apreciaba, no le permitía expresarse y realizarse a través de lo que producía. Así que ,en cuanto se presentó la oportunidad dio el salto al vacío y decidió independizarse como bodeguera. Contó para ello con la ayuda de su antiguo enólogo, que supo guiarla y abrirle puertas en este sector tan hermético. Y allí , en el seno de la bodega ubicada en Casas del Rey , le hizo hueco para poder elaborar sus propios vinos.

Cepa vieja Bobal

Filosofía

· Coque RUZ no elabora vinos con las variedades que tiene y cultiva como pueden hacer el resto de bodegueros. Ella busca las variedades que mejor expresan lo que quiere contar a través del vino, y estas son las que cultiva.

· Sus vinos cuentan historias, expresan sentimientos, dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas y que entre en sintonía con esa idea que quiere transmitir.

· Su materia prima es la tierra , el mar, el viento, la lluvia, el Sol.... y todo ello sumado a la genética de la uva , sirve para elaborar sus vinos.

· No hay ningún elemento dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje, el alma del vino.

· Dentro de esta filosofía no tiene cabida el uso de pesticidas. Trabaja los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe.

· El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición y mentalidad de los viticultores que le ayudan a trabajar los viñedos que elige con la visión actual y más entusiasta de la mano del enólogo y suya propia.

Hay que beberlo para entenderlo

IL·LUSIONA'T

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“Hemos encontrado la energía que os hace funcionar: la ilusión. Este vino es una pequeña parte de ella.”

Origen

D.O. Valencia

PREMIO Mostra Proava 2017 Bronce

Uvas

70% Sauvignon Blanc y 30% Viognier de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d'Albaida. Viñedos con rendimientos bajos.

Il·lusionat vino blanco

Elaboración

Elaboración: Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Corta maceración en frío y fermentación a baja temperatura . Vino joven sin barrica.
Color: Amarillo pajizo con destellos vivos amarillos, límpido y brillante.

Cata

Nariz: Aromas frescos a flores y fruta tropical. Buena persistencia.
Boca: Destaca un ataque fresco, de marcada acidez, al final resulta sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto. Se caracteriza por su salinidad.
Consumo: Ideal para arroces mediterráneos, pastas, ensaladas, verduras asadas, quesos semicurados, pescados de lonja..



IL·LUSIONA'T ROSÉ

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“Un paseo por el viñedo nos hizo soñar este vino: floral, elegante y sutil.”

Origen

D.O. Valencia

Añada: 2020

Uvas

70% Marselan y 30% Tempranillo.Uvas de viñedos de 17 años de la Valls dels Alforins(Casa Corones) certificados en agricultura ecológica.

Il·lusionat rose

Elaboración

La uva se vendimia manual y se somete a un proceso de congelación que dura dos días. Así conseguimos que se acentúen esos aromas tan finos y florales.
Color: Color rosa pálido.

Cata

Nariz: Aroma floral predominante y fruta mediterránea. Elegante y sutil.
Boca: : Entrada fresca y frutal.
Alma: Con el primer trago me transporto al viñedo. Me tumbo debajo de una carrasca para sentir el Sol entre sus hojas. Oigo faenar a las abejas entre las flores y a los pájaros volar.
Botellas: Unas 3000 bot.
Maridaje: Arroces, pastas, verduras... un picnic en el viñedo.



MALCRIAT

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“El nombre de este vino se lo debo a mis hijos, fuente de inspiración. Malcriat es la juventud, la diversión, la alegría,la vida sin preocupaciones...”

Origen

D.O. Valencia

Uvas

70% Garnacha Tintorera de LAS HOCES DEL CABRIEL. Vasos viejos sobre suelo de arena y piedra caliza.
30% Merlot de parcelas de secano.
Elaboración: Maceración en frío corta para no obtener excesiva extracción pero sí capturar aromas primarios.Temperatura máxima de fermentación 28º.
Color: Cereza de capa media alta con reflejos violáceos de juventud
Nariz: Aromas muy primarios a fruta roja fresca(cerezas) y flores (rosas).
Boca: Entrada explosiva de fruta fresca, divertida. Trago goloso y refrescante. Tanino suave

Vino Tinto Malcriat

Consumo

Perfecto en los próximos tres años.Maridaje ideal para abrir boca con arroces mediterráneos, comida asiática, comida picante como la mejicana, india, thailandesa,sushi, pescados azules, y pastas...

Premios

Tercer Premio Mostra de Vins 2013.
Mención Especial vino revelación Concurso de vinos de la Comunidad Valenciana 2016



MELIC

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“El Melic es el ombligo que nos une a nuestra madre, así como la Bobal nos une a nuestra Tierra Madre.”

Origen

D.O. Valencia

Premios

Medalla Oro Mostra Vins Comunidad Valenciana 2020

Uvas

50% Bobal de las HOCES DEL CABRIEL. Vasos viejos sobre suelo de arena y piedra caliza.
30% Cabernet Sauvignon, muestra la profundidad de las raices y la fuerza del terruño
20% Merlot de parcelas de secano.

Melic

Elaboración

Temperatura de fermentación 28º.Envejecido 9 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años.

Cata


Color: Intenso rojo picota de capa alta.
Nariz: Fruta roja confitada y especias que se entremezclan. Lácteos. Notas ahumadas y regaliz. Chocolates.
Boca: Entrada envolvente y sedosa. Confitura de fruta fresca, cerezas, ciruelas, melocotón. Equilibrado y seguro.
Consumo: Perfecto en los próximos 5 años como fiel acompañante de carnes asadas, caza, cordero y guisos de tierra adentro.



XTMO - Extremo

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“Extremo. Así me llaman. Riesgo, expresión, fuerza, disfrute al máximo. Y el rock como música de fondo es la mejor opción..”

Origen

D.O. Valencia


Premios

Mejores vinos de España Peñin 2018
Peñín 2019 y 2020 Mejores vinos de España
Medalla Bronce Mostra Vins Comunidad Valenciana 2020
Medalla Oro Concurso Vinos Ecológicos Comunidad Valenciana 2020

Uvas

50% Verdejo y 50% Viognier, de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d'Albaida. Viñedos con rendimientos bajos

XTMO - Extremo

Elaboración

Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Maceración en frío y fermentación a baja temperatura. Vino blanco envejecido 4 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años. Crianza con lías.

Cata


Color: Amarillo intenso con reflejos verdosos
Nariz: Fruta blanca y flores perfumadas. Mantequilla y frutos secos. Hinojo.
Boca: Entrada en boca envolvente. Boca elegante y aromatizada.
Consumo: Perfecto en los próximos 3 años como fiel acompañante de pescados elaborados, de carnes blancas, y también como aperitivo o copa de final. Ideal con quesos azules.



MANERAS DE VIVIR

Cataruz S.L.; empresa certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana

“Como la canción, es un vino para meditar sobre la vida. Y el rock como música de fondo es la mejor opción.”

Origen

D.O. Valencia

Uva

50% Bobal y 50% Shiraz. En medio de las Hoces del Cabriel, un paraje a 900 metros de altura con un marcado clima atlántico que marca su mineralidad y frescura.

Maneras de Vivir

Elaboración

Vendimia manual eligiendo cada racimo meticulosamente. Vino tinto envejecido 14 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años.

Cata


Color: Rojo picota de capa alta con reflejos acerados.
Nariz: Es un vino cuya copa va a evolucionar a lo largo de una velada. Frutos confitados.Ahumados, especias. Minerales.
Boca: Sedoso y envolvente. Equilibrado. Gran carga frutal en boca. Elegante
Consumo: Perfecto en los próximos 7 años como fiel acompañante de carnes de caza, guisos de montaña, gazpachos manchegos, tajines de carne. Es una copa para retirarse a disfrutar.



IL·LUSIONA'T AZUL

Verdejo 100%

Uvas cuidadosamente seleccionadas
y vendimiadas en el momento justo de
maduración.

Todo en su justo tiempo

Fermentación a temperatura
controlada que añade volumen y
suavidad al vino.
Los procesos de clarificación,
estabilización y filtrado antes del
embotellado se hacen con el máximo
respeto al vino dentro del proceso de
coloración del mismo en azul, de
manera que conserva la expresión y la
esencia de la variedad. 

Il·lusionat Azul

Sensaciones

En nariz es frutal y floral con toques
de brisa mediterránea.
En boca es redondo y alegre, con
toques cítricos y frutales. Tiene final
largo, propio de la variedad.

Viñedos y Variedades

Tierra de vinos

Más que de los viñedos a Coque le gusta hablar de los terruños. Y es que para elaborar sus vinos ha de buscar la confabulación de muchos factores: Sol, Tierra, Viento, Lluvia, ...Mar. Así en sus vinos se adivinan dos caracteres bien marcados. El Mediterráneo para los blancos y el Atlántico para los tintos.

La vendimia

Los blancos buscan la salinidad de la tierra que en otro tiempo estuvo bañada por el mar. Esa mezcla de Sol, brisa mediterránea y yodo, es alimento de las vides y aporta la alegría que identifica a estos vinos.

Racimo de Uva Bobal

Los tintos se cultivan en las Hoces del Cabriel haciendo frontera entre El Mediterráneo y La Mancha. Los viñedos respiran el frescor de estar a 600 mts de altura, con un clima que disfruta de lluvias. Esto sumado a la edad de los mismos, que varía entre 50-70 años, otorga a los tintos una mineralidad especial que nos hace volar con la imaginación a tierras más frías del Norte.

Cata de vinos en Barrica

Cada variedad marca su genética. Viognier que se ha aclimatado magníficamente a esta zona y que cubre de sorpresas la expresión y evolución de los dos vinos. La Sauvignon Blanc cultivada en zona de umbría a unos 300 m.de altura se destaca por la salinidad que ha absorbido de la Tierra

Copa de vino

Entre las tintas , cultivadas en Utiel destaca tres. Garnacha Tintorera: explosión de fruta roja y flores. Se vendimia en las laderas Del Río Catriel lo que da a la misma cierto toque mineral. La Shiraz cultivada cerca de.l Terrerazo que se presenta en el vino Maneras de Vivir con todo su esplendor.

Las viñas

La Bobal a 800m. de altura, con gran cuerpo y expresión es madura pero con la frescura de un clima más atlántico que mediterraneo. La tierra pedregosa forma acuíferos subterráneos forzando la profundidad en las raíces y dando así complejidad al viñedo.

Bodega Cataruz

La BODEGA

Nuestros primeros pasos los empezamos en Casas del Rey, pero el desarrollo y la cordura nos llevó a trasladarnos al otro eje de nuestro terruño. Actualmente toda la elaboración la realizamos en Enguera, garantizando así las mejores condiciones para todo el proceso.

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Email: info@cellercataruz.com
Telf.: +34 678 513 800

Bodega

Carretera CV590, km 51,5
46810 - Enguera


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